SALUTE&BENESSERE: ACRILAMMIDE, IN QUALI CIBI SI SVILUPPA E PERCHE’ E’ CANCEROGENA

L’acrilammide è una sostanza utilizzata in diversi processi industriali e contenuta nel fumo di tabacco ma si può formare anche nella cottura di alimenti che contengono amido come patate, biscotti e pane ma solo se cotti ad alte temperature. Questo l’interessante tema della settimanale puntata della rubrica “Salute&Benessere” a cura della dottoressa ISABELLA SALVIA, nutrizionista […]
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