Non si lascia scappare nulla la dottoressa ISABELLA SALVIA, nutrizionista con studio in Torrenova ed esperta di medicina in generale, da otto anni responsabile e guida di “Salute&Benessere” su Gl Press. Oltre alle tradizionali feste, questa settimana l’attenzione è puntata sulla Festa della Mamma di domenica 10 con tanto di consigli per la tavola e menu. Il servizio…
ISABELLA SALVIA
La Festa della Mamma, che si festeggia come ogni anno la seconda domenica di maggio, è l’occasione perfetta per celebrare gli affetti anche attraverso il cibo, trasformando il pranzo in un momento di benessere e convivialità. Sempre più famiglie scelgono infatti menu leggeri, colorati e ricchi di ingredienti stagionali, capaci di coniugare gusto e salute senza rinunciare alla tradizione.
Maggio offre una grande varietà di prodotti freschi: fragole, asparagi, zucchine, fave, piselli ed erbe aromatiche diventano protagonisti di piatti semplici ma raffinati.
La parola d’ordine è equilibrio: meno grassi, più verdure, cereali integrali e dolci a ridotto contenuto di zuccheri.
Per iniziare il pranzo si può puntare su antipasti leggeri come crostini integrali con ricotta e pomodorini oppure insalate colorate con avocado, semi e agrumi. Tra i primi piatti, risotti alle verdure primaverili o paste integrali con pesto leggero di zucchine rappresentano una scelta gustosa e nutriente.
Anche il secondo può essere salutare senza perdere eleganza: salmone al forno con erbe aromatiche, pollo marinato al limone oppure torte salate di verdure preparate con farine integrali sono perfette per un pranzo dedicato alla mamma.
Naturalmente non può mancare il dessert. Sempre più apprezzati sono i dolci “fit”, preparati con yogurt, frutta fresca e dolcificanti naturali. Una soluzione semplice e adatta a tutta la famiglia è la torta soffice alle fragole senza burro.
Ricetta: torta leggera alle fragole e yogurt
Ingredienti
• 200 g di farina integrale
• 2 uova
• 120 g di yogurt bianco magro
• 250 g di fragole fresche
• 60 g di miele o sciroppo d’acero
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di limone
Preparazione
1. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti.
2. In una ciotola montare le uova con il miele fino a ottenere un composto chiaro.
3. Aggiungere yogurt, olio e scorza di limone.
4. Incorporare farina e lievito setacciati.
5. Unire metà delle fragole all’impasto e versare in una tortiera.
6. Decorare con le fragole rimaste e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.
Il risultato è un dolce morbido, profumato e con un contenuto ridotto di grassi rispetto alle classiche torte tradizionali.
Festeggiare la Festa della Mamma a tavola può quindi diventare non solo un gesto d’amore, ma anche un’occasione per scegliere uno stile alimentare più sano e consapevole, senza rinunciare al piacere della buona cucina italiana.
AUGURI A TUTTE LE MAMME!
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I contenuti di questo articolo hanno esclusive finalità informative e divulgative, non essendo destinati ad offrire consulenza medica/nutrizionale personale. La dottoressa Isabella Salvia consiglia sempre di rivolgersi ad un professionista qualificato della nutrizione (un biologo nutrizionista, un medico dietologo o un dietista) per ricevere un piano alimentare personalizzato, redatto sulla base di una diagnosi individuale, sia per soggetti sani che per le persone affette da patologie accertate.
Edited by, venerdì 8 maggio 2026, ore 17,43.
